বুন্দিয়া, আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় একটা মিষ্টির নাম। পরোটার সাথে গরম গরম বুন্দিয়া খেতে ছেলে-বুড়ো সকলেই ভীষণ পছন্দ করেন।
ইফতারে অনেকেরেই পছন্দ বুন্দিয়া। বিশেষ করে ছোটদের তো বুন্দিয়া না হলে চলেই না। এসব চাহিদা বিবেচনায় রমজানের প্রচলিত ইফতার সামগ্রী তৈরির পরও বসে নেই দোকানীরা।
সিলেট নগরের পাঁচ ভাই রেস্টুরেন্টের পাশে ভাই বোন স্ন্যাক্সবারে স্বাস্থ্যকর পরিবেশে কোন ধরনের রঙের মিশ্রণ ছাড়াই বুন্দিয়া তৈরি করেন এই কারিগর।
এই যে এত মজার বুন্দিয়া, সেটা তৈরির কাজটাও কিন্তু ভীষণ সহজ। বুন্দিয়া বানাতে উপকরণ লাগে বেসন, চিনি ও তেল।
পানি দিয়ে বেসন গুলে ছিদ্রযুক্ত চামচে মিশ্রণটি গরম তেলে দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে চিনির দ্রবনে মিশিয়েই প্রস্তুত হয় গরম গরম বুন্দিয়া।
রমজানের রাতে গরম গরম বুন্দিয়া খেতে ভিড় জমান ভোজনপ্রেমীরা। পরিচিত-অপরিচিত ক্রেতাদের কাছে এই খাবার বিক্রি করে সন্তোষ্ট এই তরুণ।
নিচে ভিডিও লিঙ্ক :
